Tóm tắt
- Xác định tỷ lệ công thức giảm muối sodium trong nước mắm và phát triển nước mắm ít sodium được kiểm tra chất lượng về các yêu cầu cảm quan và chỉ tiêu hoá lý sinh.
- Khảo sát mức độ chấp nhận của người dùng đối với sản phẩm nước mắm ít sodium.
